TERROIR : Sol argilo-calcaire sur calcaire tendre, plus ou moins sableux.

ENCEPAGEMENT : Grenache Blanc, Sauvignon, Rolle et vieilles vignes d'Ugni Blanc.

VINIFICATION : Léger pressurage des vendages non foulées. débourbage à froid et fermentation thermorégulée (18°C) des jus clairs de première presse afin d'obtenir élégance et finesse et de conserver le meilleur profil aromatique des raisons blancs.

DEGUSTATION : Brillante robe or pâle aux reflets argentés. Le premier nez dominé par un caractère minéral s'ouvre sur des notes de tilleul et d'abricot. La bouche présente un trés bel équilibre dans lequel une jolie fraîcheur s'harmonise avec une sensation de rondeur et de suavité. Des arômes de pêches blanches apparaissent à leur tour en fin de bouche.

Ce vin gourmand se dégustera aussi bien à l'apéritif accompagné de coquillage et crustacés que sur des poissons grillés avec comme recommandation un loup grillé de Méditerranée au fenouil.