Depuis le XVIIème siècle, l’histoire raconte que les "Béates" s’installaient dans les villages les plus reculés pour apprendre à lire et à écrire aux enfants. De ces jeunes Sœurs de l’Instruction, à la famille Terrat, le domaine a connu une succession d’occupants. Il a toutefois conservé le nom de ces jeunes filles pieuses qui illuminaient la vie des villageois.

Originaire de la région Rhône Alpes où il préside la société ICBT, spécialisée dans le bien d’équipement industriel, Bernard Terrat voulait diversifier ses activités. Il a eu un vrai coup de cœur pour le Domaine Les Béates. Séduit par son terroir exceptionnel, il s’associe en 1996 à la célèbre Maison Chapoutier de Tain l’Hermitage pour le racheter à la famille Foglia. Cette famille de vignerons avait entamé un travail d’amélioration de la qualité en introduisant la culture biologique et en construisant sa propre cave.

Dés lors, la Maison Chapoutier, assurant la gestion de l’exploitation aux côtés de la famille Terrat a apporté tout son savoir-faire ; le terroir très riche des Béates a été valorisé - mise en place des techniques de la bio-dynamie - et les vins bonifiés. En 2000, la surface du domaine a été doublée grâce au rachat de vingt huit hectares du vignoble de Château Janet, classés en Appellation d’Origine Contrôlée Coteaux d’Aix-en-Provence.

Bernard Terrat et son fils Pierre-François ont eu envie d’aller plus loin. En 2002, ils reprennent la totalité de la propriété avec l’ambition d’en faire l’une des plus reconnues de l’Appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Ils rejoignent le groupement de vignerons "Aix en Vignes" s’engageant ainsi à respecter certaines valeurs enracinées dans la culture méditerranéenne. La famille Terrat prouve son attachement à une véritable philosophie du vin.