Nos cuvées

C’est dans le respect de son terroir et de l’environnement que le Domaine cultive la vigne selon les pratiques de la Biodynamie tout en se référant au calendrier lunaire. Ce travail se poursuit ensuite au chai lors des vinifications. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes, l’usage d’intrants est réduit au minimum. Construite en 2006, notre cave a été pensée pour privilégier le travail par gravité, afin de traiter le fruit, le moût et le vin le plus respectueusement possible. Petits rendements, vieilles vignes, vinification traditionnelle et longs élevages confèrent aux vins du Domaine Les Béates une grande concentration d’arômes, une belle énergie et une personnalité unique.