Extra Brut

75 cl

19,00 (PU 19,00)

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Raisin

Cépages :

50% Ugni Blanc
25% Syrah et 25% Counoise

Fourchette

Accords :

Apéritif festif, plateau de fruits de mer ou desserts gourmands

Oeil

Oeil :

Jaune pâle, bulles délicates

Nez

Nez :

Notes de miel, de fruits à chair blanche

Bouche

Bouche :

Attaque vive et franche laissant place à une bouche ample aux bulles fine et à la finale saline

Température

Température de service :

9 à 11 °C

Garde

Niveau de garde :

3 à 5 ans + Prêt à boire

Raisin

Vinification :

Première fermentation en cuve pour obtenir le vin de base. Mise en bouteille pour la seconde fermentation et la prise de mousse

Park

Terroir :

Argilo-calcaire

Barils

Elevage :

Elevage sur latte pendant 18 mois, dosage à 2 gr

Gants

Vendange :

Vendanges manuelles et précoces, pressurage léger