Béates blanc

75 cl

17,35 (PU 17,35)

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Raisin

Cépages :

60% Vermentino
40% Ugni Blanc

Fourchette

Accords :

Poissons, viandes blanches et fromages

Oeil

Oeil :

Jaune doré et brillant

Nez

Nez :

Intense, alliant des notes florales, de miel et de fruits à chair blanche

Bouche

Bouche :

Equilibre exceptionnel. L’Ugni blanc explose par sa fraîcheur et le rolle lui confère rondeur et complexité

Température

Température de service :

12 à 14 °C

Garde

Niveau de garde :

5 à 10 ans

Raisin

Vinification :

Légère macération pré-fermentaire. Pressurage long et lent. Débourbage puis fermentation spontanée en pièce de chêne de 500 L et en cuvé béton Ovoïde.

Park

Terroir :

Argilo-calcaire

Barils

Elevage :

Elevage de 9 mois sur lies avec bâtonnage régulier, 2 tiers en fûts de 500 L et 1 tiers en cuve béton ovoïde.

Gants

Vendange :

Vendanges manuelles