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Béates blanc

Magnum

36,70 (PU 36,70)

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Raisin

Cépages :

60% Vermentino
40% Ugni Blanc

Fourchette

Accords :

Poissons, viandes blanches et fromages

Oeil

Oeil :

Jaune doré et brillant

Nez

Nez :

Intense, alliant des notes florales, de miel et de fruits à chair blanche

Bouche

Bouche :

Equilibre exceptionnel. L’Ugni blanc explose par sa fraîcheur et le rolle lui confère rondeur et complexité

Température

Température de service :

12 à 14 °C

Garde

Niveau de garde :

5 à 10 ans + Prêt à boire

Raisin

Vinification :

Macération pré-fermentaire, pressurage long et lent, débourbage, puis fermentation spontanée en pièce de chêne de 500 litres avec bâtonnage régulier.

Park

Terroir :

Argilo-calcaire

Barils

Elevage :

Élevage en fûts de 500L et 600L durant 9 mois pour 2/3 de la cuvée, le 1/3 restant fermente et est élevé en cuve

Gants

Vendange :

Vendanges manuelles