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Cépages :
100% Counoise
Accords :
Légumes d’hiver braisés, magrets de canard ou velouté de potimarron
Oeil :
Grenat clair aux reflets violets
Nez :
Explosion fruitée et épicée caractéristique du cépage
Bouche :
A la fois vive et ample, le vin est soyeux et garde une grande fraicheur
Température de service :
15 à 18
Niveau de garde :
Prêt à boire
Vinification :
Cuve béton, 15 jours de macération, extraction douce par infusion
Terroir :
Eboulis calcaire argilo-sableux au pied de la chaine des Côtes
Elevage :
Assemblage de 3 types d’élevage, jarre en grès, ovoïd et demi muid
Vendange :
Vendange manuelle
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