Vin de France
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Cépages :
60% Sauvignon Blanc
40% Chardonnay
Accords :
Poissons, viandes blanches et fromages
Oeil :
Jaune doré aux reflets verts
Nez :
Allie des arômes de fruits mûrs, de pierre à fusil et d’agrumes confits
Bouche :
L’association du Sauvignon et du Chardonnay nous transporte entre richesse et finesse, minéralité et gourmandise
Température de service :
13 à 15 °C
Niveau de garde :
5 à 10 ans + Prêt à boire
Vinification :
Macération pré-fermentaire, pressurage et débourbage puis fermentation sans levures ajouté en fûts de 500L.
Terroir :
Se situant en haut d’une colline à forte teneur en calcaire, la parcelle « Terre Blanche » au décor blanc surprenant confère aux vins qui en sont issus une grande complexité.
Elevage :
élevage en pièces de chêne de 500 litres durant 10 mois avec batonnage réguliers
Vendange :
Vendanges manuelles
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