Vin de France
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Cépages :
100% Syrah
Accords :
rosé de gastronomie, il surprendra la où vous ne l’attendez pas, de l’entrée au dessert…à vos papilles
Oeil :
selon le millésime, du pétale de rose au rubis foncé
Nez :
arômes intenses de fruits rouges qui évoluent sur des notes briochées.
Bouche :
La bouche est riche et relevée par une amertume tout en finesse qui prolonge l’intensité de ce vin.
Température de service :
12 à 14 °C
Niveau de garde :
5 à 10 ans + Prêt à boire
Vinification :
Saignée de 12 heures sur cuve béton, fermentation spontanée en pièce de bois.
Terroir :
Sol argilo-sableux avec éboulis calcaire
Elevage :
Elevage en demi-muid de 500L avec batonnage régulier durant 9 mois.
Vendange :
Vendanges manuelles
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